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山东常家抻面服务有限公司
常家抻面又称“摔面”、“跌面”,由安丘市兴安街道东关村常氏家族所创。常家抻面由摔拉面而成,其风味独特,爽滑筋道,鲜香清口,为传统的面食小吃。常家抻面已被安丘市人民政府公布为县级非物质文化遗产名录。
据常氏三代孙常洪聚讲,清道光年间,常家先祖从山西迁往安丘城东关村落户,常家先祖凭借祖传手艺,在安丘制作抻面,开张的常家抻面在安丘大受欢迎,食客们只觉常家抻面入口鲜美,回味无穷,兼之其抻面之势有如太极,一传十,十传百,常家抻面成为了安丘小吃首屈一指的特色面食。
至民国末年,常家抻面的生意越做越大,仅在县城就开店3家,每日顾客应接不暇,食客赞不绝口。为扩大经营,常家第一代孙常殿选、常殿甲兄弟二人,按父辈传下的绝技又到黄县(今龙口市)城里开了一家常家饭庄,收入大增,生意红火,兄弟二人硬是将这种面食文化发挥到了极致,常家抻面名扬胶东大地。 -
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